Bahan:
1 1/2 cawan tepung beras
6 helai daun pandan
2 cawan air
1 cawan santan + secubit garam
Sirap Gula Merah:
1 cawan gula merah ]
2 sudu besar gula ] didihkan
2 cawan air ]
Cara
1. Daun pandan di mesinkan dengan 2 cawan air dan tapis.
2. Masukkan 1 cawan tepung beras dan kacau sebati.
3. Masakkan sehingga pekat/masak.
4. Tuangkan ke dalam loyang.
5. 1/2 cawan tepung beras di gaulkan bersama 1 cawan santan & garam.
6. Masakkan sehingga pekat dan tuangkan atas adunan hijau tadi.
7. Sejukkan dan potong.
8. Hidangkan bersama dengan sirap air gula.
DONUT
Bahan A
3 cwn tepung gandum
3 s/b tpg susu
3 s/b shortening
3 s/b gula halus
Bahan B
200ml air suam
2 s/k yis
20 ml air - sebagai tambahan jika perlu
Cara
1. Bancuh bhn B + masukkan ke dlm bhn A
2. Masukkan air tambahan jika perlu dan uli hingga licin + lembut
3. Terus terap dgn acuan donut
4. Biarkan selama 30min hingga doh naik 2x ganda
5. Goreng dgn api perlahan
BIHUN GORENG SINGAPURA
Bahan-Bahan:
600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]
250 gm udang segar [buangkan kulit]
100 gm isi ayam [hiris nipis]
250 gm tauge
100 gm kucai
Bahan tumbuk
2 s/b lada hitam
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis atau parut panjang2]
3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis]
2 biji limau nipis
3 s/b minyak
daun sup dan daun bawang [racik untuk hiasan]
garam
air
Cara:
1. Panaskan minya dan tumiskan bahan tumbuk sehinggan wangi.
2. Masukan isi ayam dan kacau rata.
3. Bila nampak masak masukkan udang, garam dan air. Kacau rata.
4. Masukkan carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati.
5. Bila nampak bihun lembut masukkan taugeh, tahu dan kucai.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup.
